白酒主要分为以下几种香型：
酱香型：以贵州茅台为代表，特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。
浓香型：以四川泸州老窖为代表，特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
清香型：以山西汾酒为代表，特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。
米香型：以广西桂林三花酒为代表，特征是清、甜、爽、净，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽。
凤香型：以陕西西凤酒为代表，特点是乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅，无色清亮透明。
芝麻香型：以一品景芝系列酒为代表，特点是芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。
豉香型：以广东佛山玉冰烧酒为代表，特点是清亮透明，豉香独特，醇厚甘润，后味爽净。
特香型：以江西四特酒为代表，特点是富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
老白干香型：以河北衡水老白干为代表，特点是酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长。
馥郁香型：以酒鬼酒为代表，特点是入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。
兼香型：包括酱中带浓型和浓中带酱型，表现为芳香舒适细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长。
以上是白酒的主要香型分类及其代表产品。